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這個學員火了!蜜汁燒大腸能賣到100斤一天,是怎么培訓做到的?
2019-05-15 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:
昨天,有個燒臘培訓班畢業的學員說他做的蜜汁燒大腸火了,在他家鄉那邊從沒有人做過這個菜式,現在他的蜜汁燒大腸每天能買100多斤,整個鎮上的豬大腸都要采購下來才夠用。
聽到這樣的消息,我們做培訓中心的當然心里面最自豪。學員有出息了,賺錢了,就是給我們最大的驕傲。關于蜜汁燒大腸這道燒臘菜式,一直是我們王師傅的拿手好菜之一。蜜汁燒大腸通過腌制、燒烤、調味等必須步驟,可以把豬大腸原有的味道去除,同時能讓大腸肉質保持爽口、肥而不膩。
這個學員火了!蜜汁燒大腸能賣到100斤一天,是怎么培訓做到的?
我們嘉政出品的蜜汁燒大腸做法有幾大要點:
1、鮮。處理干凈的大腸,要用開水慢火煮20分鐘,然后馬上撈到冷水中泡至常溫狀態。這樣能很好的保持大腸肉質的爽口;
2、鹵。事先調制好潮州鹵水,把常溫的大腸放進去泡制15分鐘;
3、甜。鹵制好的大腸串好,放進烤爐烤5分鐘,取出上糖,入爐再燒10分鐘。
王師傅燒臘培訓教學
跟著王師傅學出師的燒臘學員,每個人都能學到師傅的真正手藝,讓學員在畢業后的創業或者就業都能拿出自己的代表作。這名賣蜜汁燒大腸能買100多斤的學員,祝您再接再厲,賺更多的money!
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